Vam gredo na živce prismuknjeni nasveti, ki vam pomagajo dvigniti le tlak, testo pa je še vedno zbito? Meni gredo. Zato sem iskal logične rešitve za neuspele jedi ter naletel na vedo po imenu znanost in kuhanje.
Archives for maj 2014
Ali kvas in sol res nista za skupaj?
Verjetno se vsak dobro spomni modrega in zelo pomembnega babičinega pravila, da kvas pri pripravi kvašenega testa ne sme priti v stik s soljo. Je že res, da direkten stik kristalov soli in kvasa škoduje, vendar ni potrebno, da glede tega zganjamo tak vik in krik kot naše babice. Celo nasprotno, za pripravo testa lahko uporabimo kar raztopino soli in kvasa! Kaže, da so nas babice tudi tokrat potegnile za nos. Preveril sem laži in resnice o vplivu soli na kvasovke ter kruhu, pripravljenem s tako raztopino.