Vzhajanje testa, pripravljenega s solno-kvasno suspenzijo ali navadno pripravljenim kvasom.
Babičin nasvet, da kvas ne sme priti v stik s soljo, seciramo naprej! V prejšnji objavi smo videli, da kvasovke zelo uspešno preživijo, če se namakajo v slani vodi. Tokrat sem preizkusil, ali testo, pripravljeno s solno-kvasno suspenzijo, res hitreje vzhaja. To je bila namreč tudi ena od informacij v prid uporabe solno-kvasne suspenzije, ki so nam jo podali na tečaju peke kruha. Preberite, kaj je pokazal poskus.