Archives for april 2015

Otročje lahek, hiter in zdrav način priprave zelenjave: mikrovalovi.

Objavljeno , avtor

Naslovna

Ponavadi kuhano zelenjavo pripravljam v vreli vodi ali pa jo soparim. Obe metodi sta v redu, a sta v primerjavi s pripravo v mikrovalovni pečici zamudnejši in manj preprosti. Kuhanje v veliki količini vode pa ima tudi to pomanjkljivost, da iz zelenjave »odplakne« določen delež hranil. Preberite objavo in se naučite enostavne priprave hrustljave zelenjave brez veliko umazane posode ter hkrati spoznajte osnove delovanja mikrovalovne pečice.

Pozor, ta jed ima pristen okus po sveže kuhani zelenjavi!

Preberi celo objavo

BIGE!

Objavljeno , avtor

bige

Tokrat pa skoraj nič znanosti, a zato nič manj ne diši:) Maslene bige so kot nalašč za vikendaško peko, od katere pa ne ostane veliko za čez teden, saj izginejo še tople.

Preberi celo objavo

Inovativnost, nujno zlo v kuhinjah

Objavljeno , avtor

Hrana oziroma hranjenje je bilo še pred kratkim le malo več kot osnovna potreba, ki ji povprečnež ni posvečal veliko pozornosti. Danes pa se okoli tega vrti ves svet. Ker me kuhanje in druge stvari, povezane s hrano, veselijo, mi je to všeč, če pa pogledam z drugega zornega kota, se s hrano in njeno medijsko propagando že pošteno pretirava.

No, dokler je to hrana, nam ni hudega.

Kot je to značilno za vsak trendovski poklic, so tudi vrhunske restavracije pod nenehnim pritiskom inovacije. Zato se velikokrat zgodi, da okus hrane izgubi primarno vlogo in se popolnoma podredi inovativnosti. Nedolgo nazaj se je to pogosto dogajalo v restavracijah z molekularno kuhinjo, kjer je bila bistvo jedi uporabljena napredna tehnologija, ne pa njen okus. Seveda lahko tudi v naših restavracijah naletimo na takšne in drugačne kikse.

Ravno pred veliko nočjo sva s punco jedla v trenutno eni najbolj »svežih« restavracij pri nas, kjer so nama za predjed postregli s čisto običajnimi vrtnimi polži v hišicah z zeliščnim maslom, zloženimi na belih rečnih kamnih, ki so bili okrašeni s smrekovimi vejicami. Edina dodana vrednost preslanih mehkužcev sta bila njihovo poreklo (kmetija iz sosednjega mesta) in kamnita dekoracija – mnogo premalo, da bi navdušila zahtevnejšega jedca in pri njem upravičila svojo zasoljeno ceno (10 evrov).

Preberi celo objavo