V tokratni objavi o Harvardovem tečaju o znanosti in kuhanju, ki sem ga opravljal od sredine junija do konca septembra. Gre za spletni tečaj, narejen na platformi edx, razdeljen v tedenske sklope, ki vsebujejo videopredavanja, domače naloge in »laboratorijsko« delo, ki se ga opravlja v domači kuhinji. Na Harvardovem youtube kanalu si lahko pogledate tudi videe nekaterih vsebin iz prejšnjih tečajev.
Namen objave je povzetek, ki bo v pomoč, če se bo v katerem med vami prebudil kuharski piflar in se bo odločil, da bo naslednje leto opravil ta zelo dobro pripravljeni Harvardov tečaj Science and Cooking. Na primeru sklopa o prehajanju toplote v testo čokoladne tortice s tekočo sredico sem tudi podrobneje opisal, kako je sestavljen tipičen teden tečaja.