Ponavadi kuhano zelenjavo pripravljam v vreli vodi ali pa jo soparim. Obe metodi sta v redu, a sta v primerjavi s pripravo v mikrovalovni pečici zamudnejši in manj preprosti. Kuhanje v veliki količini vode pa ima tudi to pomanjkljivost, da iz zelenjave »odplakne« določen delež hranil. Preberite objavo in se naučite enostavne priprave hrustljave zelenjave brez veliko umazane posode ter hkrati spoznajte osnove delovanja mikrovalovne pečice.
Pozor, ta jed ima pristen okus po sveže kuhani zelenjavi!
Znanost
Ko kuhamo, hrani dovajamo toploto. Ta toplota se do hrane lahko prenaša s kondukcijo (vroča ponev), konvekcijo (vroč krožeč zrak v pečici) ali radiacijo (infrardeče in mikrovalovne pečice). Več o tem tukaj.
Ker gre za elektromagnetne valove, radiacija v nasprotju s kondukcijo in konvekcijo za širjenje ne potrebuje medija (plina, tekočine ali trdne snovi).
Kot pove že ime, mikrovalovna pečica deluje po principu elektromagnetnega valovanja v spektru mikrovalov, ki imajo valovno dolžino daljšo od infrardečih in krajšo od radijskih valov. Mikrovalovne pečice običajno uporabljajo frekvenco 2,45 GHz oziroma valovno dolžino dobrih 12 cm.
Predvsem molekule vode (vendar tudi maščobe in druge snovi) zaradi svojega dipola te mikrovalove absorbirajo s procesom dielektričnega segrevanja, nato pa z vibriranjem prenašajo toploto na preostale molekule v svoji okolici. Tako se kmalu segreje celotno živilo.
Best of all these kind of Ed pills will not solve the problem. pdxcommercial.com pill viagra This enables its user to have a decent erection in cialis online pharmacy only 15-20 minutes. In order to make effective medicines millions of drugs are well vasodilator or PDE-5 inhibitors that majorly cialis 20 mg work to pump more blood near male regenerative area. The sildamax comes in two form jelly and pills. viagra prices
Izumitelj mikrovalovne pečice, Percy Spencer, je do odkritja prišel naključno, ko je delal z radarjem in se mu je stopila čokoladica v žepu. Podjetje Raytheon, pri katerem je delal, jo je patentiralo leta 1945.
Kuhanje
Oprano in olupljeno ali ostrgano zelenjavo sem narezal na koščke podobnih velikosti (npr. en členek palca). Položil sem jo v keramično posodo in jo pokril s polietilensko folijo. Lahko bi uporabil tudi posodo s pokrovom, primerno za segrevanje v mikrovalovni pečici, in pokrova ne bi zatesnil, da bi odvečna para lahko uhajala iz posode.
Zelenjavo sem grel na najvišji stopnji približno 4 minute (3–6 minut). Krajši čas bi izbral za še bolj hrustljavo zelenjavo, daljšega pa za mehkejšo in dobro kuhano.
Čas kuhanja je odvisen predvsem od nastavitev pečice, zato priporočam malo preizkušanja, kdaj je zelenjava kuhana ravno toliko, kot vam najbolj ustreza.
Posodo sem vzel iz mikrovalovne pečice z zaščitnimi rokavicami in počakal, da se je nekoliko ohladila. Plastično folijo sem zarezal z nožem, da sem izpustil paro. Tukaj so možnosti za opekline velike, zato previdno!
Tako pripravljeno hrustljavo zelenjavo sem le še pokapal z oljčnim oljem in jo v trenutku zmazal. Lahko bi jo tudi zabelil z malo staljenega masla in lanom ali sezamom ter uporabil za prilogo ali kot zdrav medobrok.